喝普洱老茶,你会遇到这几种口感

喝普洱老茶,你会遇到这几种口感

普洱茶滋味丰富,除了苦、涩、酸、甜之外,我们喝老茶时还会遇到更明显的层次感体验。这些体验,主要归到 “水性”(即口感)这部分来介绍。水性可分为滑、化、活、砂、厚、醇、薄、利等方面。

1、滑

“滑”是一种柔和的感受,比如将最细纯的豆浆,含在口腔里有一种温柔感。“滑”会使人温和舒顺而亲切,也会使人心神安适稳定。普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现得越为优异,最后达到“化”的境界。

2、化

“入口即化”同样是陈年好茶的表征,是一句品普洱茶时,对茶汤水性最高境界的赞叹语。喝了之后,茶汤至柔到“无”的意境,会让人倍感惊喜。

3、活

活泼的水性,是品茗者一贯重视的茶汤优美的表现,是在口腔中生成一种“活”的感受。“活”的口感如同陈韵一样,能在口腔中感到茶汤的鲜活,久久回味。水溶性物质的增加,直接影响水性活泼的品味。

4、砂

喝过茶汤之后,口腔内有一种砂砂的感觉。就像喝了一碗红豆汤,留在口中的那种浓砂感。这种“砂”感让人舒适愉悦。“砂”感也是普洱茶水性优秀的一大特色。

5、厚

普洱茶中溶于水的物质成份较多,在口感上就会表现得较浑厚稠密。往往“厚”、“重”、“实”之感,都是相伴共存的,所以有的说茶汤水性很厚重或很厚实,其意义都是指水性有“厚”之感。

6、醇

茶汤干净无浊感,无杂味,让人品后清爽醇正,喝到口腔中,汤感的符号清晰,给人留下深刻的印象。

7、 薄

和水性“厚”恰好相反,水性“薄”的茶汤喝到口腔里,没有坦荡舒张气势,汤感轻薄且萧条。

8、利

“利”是因为水性太薄之故,而使得口腔有触及利刃的感觉。普洱茶经过长期紧扎密封,茶体干燥,开封后立即冲泡品饮,茶汤水性常常会显得“薄”,甚至会有“利”的情形。所以我们需要醒茶,也是这个道理。

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